INGREDIENTES
16 muslos de codorniz
1 vaso de salsa de soja
100 cl de miel Riaxa
Aceite de oliva
Flor de sal natural Raixa
Pimienta
PREPARACIÓN
Limpiar los muslos de codorniz y chamuscar los posibles restos de plumas. Salpimentar. Freís los muslos en una sartén con un poco de aceite; retirarlos cuando empiecen a dorarse y trasladarlos a una bandeja de horno. Verter el aceite de freírlos por encima de los muslos y terminar la cocción 10 minutos en el horno a 160º. Reservar el aceite de cocción.
Preparar la salsa mezclando la soja y la miel Raixa con ayuda de unas varillas.
Calentar en una sartén el aceite de cocción de los muslos y agregar la mezcla de soja y miel Raixa, remover hasta que la salsa reduzca.
Pasar los muslitos por la salsa hasta que queden bien impregnados. Servir inmediatamente.